Mantar serası, yenilebilir mantarları (mantar) yetiştirmek için kullanılan bir tür seradır. Dış kısmı ısı yalıtım malzemeleri ve su geçirmez malzemelerle kaplıdır. İskeleti sıcak daldırma galvanizli çelikten yapılmıştır ve içinde mantar yetiştirme rafları ve bir sıcaklık ve nem kontrol sistemi bulunur.

Sıcaklık düzenlemesi: Mantar yetiştirme seraları iç sıcaklığı etkili bir şekilde kontrol edebilir. Isı yalıtım malzemelerinin kullanımıyla, soğuk havalarda ısı kaybı en aza indirilebilir ve nispeten sıcak bir ortam korunabilir. Örneğin, kışın bazı mantar çeşitleri 10 - 18 °C arasında bir büyüme sıcaklığı gerektirir. Sera, bu uygun sıcaklık aralığını korumak için sıcak hava üfleyiciler ve ısıtma boruları gibi ısıtma ekipmanlarını kullanabilir. Bu arada, sıcak yaz aylarında, havalandırma sistemleri (yan pencereler, çatı pencereleri, egzoz fanları vb.) ve gölgelendirme tesisleri aracılığıyla sıcaklık düşürülebilir, böylece aşırı ısıdan kaynaklanan mantar büyümesi üzerindeki olumsuz etkiler önlenebilir.

Nem düzenlemesi: Mantar büyümesi tipik olarak nispeten yüksek nemli bir ortam gerektirir. Seradaki nem kontrol sistemi, nemi hassas bir şekilde ayarlayabilir. Örneğin, hava nemini artırmak için püskürtme cihazları kullanılabilirken, nem alma cihazları nemi azaltabilir. Çoğu mantar çeşidinin misel büyüme aşamasında %80 - %90 bağıl neme ve meyve gövdesi büyüme aşamasında %85 - %95'e ihtiyaç duyulur, bu da yetiştirme serasında iyi bir şekilde karşılanabilir.

Işık düzenlemesi: Mantarların büyümesi için yeşil bitkiler kadar yoğun ışığa ihtiyacı olmasa da, uygun ışık koşulları hala faydalıdır. Seranın kaplama malzemeleri ve gölgelendirme tesisleri, ışık yoğunluğunu ve süresini ayarlayabilir. Meyve gövdeleri oluşturmak için zayıf ışık uyarısına ihtiyaç duyan bazı çeşitler için, yetiştiriciler uygun bir ışık ortamı sağlamak için gölgelendirme ağının kapsamını ayarlayabilirler.

Gaz konsantrasyonu düzenlemesi: Mantarların solunum süreci ve büyümesi, seranın içindeki gaz bileşimini etkileyecektir. Havalandırma sistemi, karbondioksit ve oksijen konsantrasyonlarını ayarlayabilir. Örneğin, mantarların misel büyüme aşamasında, uygun miktarda karbondioksit misel büyümesini teşvik edebilir. Meyve gövdesi oluşum aşamasında, karbondioksit konsantrasyonunu uygun şekilde azaltmak ve oksijen konsantrasyonunu artırmak, mantarların oluşumuna ve gelişimine yardımcı olur.

Kararlı büyüme koşulları büyümeyi artırır: Sera nispeten kararlı sıcaklık, nem, ışık ve gaz ortamları sağlayabildiğinden, mantarlar en uygun koşullarda büyüyebilir. Böyle kararlı bir ortam, olumsuz dış faktörlerin (ani sıcaklık değişiklikleri, kuraklık ve şiddetli yağmur gibi) müdahalesini azaltır, mantar büyüme döngüsünü daha düzenli hale getirir ve büyüme hızını hızlandırır. Örneğin, uygun koşullar altında, istiridye mantarlarının büyüme döngüsü kısaltılabilir ve meyve verme daha düzgün olabilir. Verim, açık alan yetiştiriciliğine kıyasla %30 - %50 daha yüksek olabilir.

Haşere ve hastalık istilası riskinin azalması: Seranın iyi sızdırmazlık ve koruyucu özellikleri, dış haşereleri ve patojenleri etkili bir şekilde engelleyebilir. Açık alan yetiştiriciliğine kıyasla, serada mantarların haşere ve hastalıklarla enfekte olma olasılığı nispeten düşüktür. Ayrıca, nispeten kapalı bir ortamda haşere ve hastalıkları izlemek ve kontrol etmek daha uygundur. Örneğin, seraların girişlerine böcek geçirmez ağlar takılarak, böceklerin içeri girmesi ve hastalık yayması engellenebilir. Haşere ve hastalık belirtileri tespit edildiğinde, zamanında biyolojik veya fiziksel kontrol yöntemleri (örneğin, haşereleri kontrol etmek için yırtıcı akarların salınması ve haşereleri yakalamak için böcek tuzaklarının kullanılması gibi) benimsenerek kimyasal pestisit kullanımı azaltılabilir ve böylece mantarların kalitesi iyileştirilebilir.

Sezon dışı yetiştiriciliğin avantajları: Mantar yetiştirme seraları, doğal iklimlerin sınırlamalarını ortadan kaldırarak, yetiştiricilerin geleneksel olmayan mevsimlerde mantar yetiştirmesini sağlar. Soğuk kışlarda veya sıcak yazlarda, seranın içindeki çevre koşulları iyi düzenlendiği sürece, taze mantarlar yetiştirilebilir. Örneğin, kuzey kışında, enoki mantarları gibi soğuğa dayanıklı çeşitler, sezon dışı dönemde mantar talebini karşılamak ve daha iyi ekonomik faydalar elde etmek için seranın yalıtım tesisleri kullanılarak ekilebilir.

Yıl boyunca üretim: Farklı mantar çeşitlerinin ekim zamanını makul bir şekilde düzenleyerek ve sera ortamını ayarlayarak, yetiştiriciler yıl boyunca kesintisiz mantar üretimi elde edebilirler. Farklı mantar çeşitlerinin çevre koşulları için farklı gereksinimleri vardır. Farklı mevsimlerde ekim için uygun çeşitlerin seçilmesi, seranın tesislerinden tam olarak yararlanabilir, seranın kullanım oranını ve çıktı verimliliğini artırır.

Çok katmanlı dikim tasarımı: Seranın içine çoklu katmanlı yetiştirme rafları kurulabilir, dikey alandan tam olarak yararlanılır. Bu çok katmanlı dikim yöntemi, birim alan başına daha fazla mantar üretebilir. Örneğin, üç kat yetiştirme rafına sahip bir serada, mantar verimi, düz zeminde tek kat dikime göre 2 - 3 kat daha fazla olabilir. Yetiştirme raflarının tasarımı, yetiştiricilerin operasyon ve hasat kolaylığı için mantar çeşitlerinin büyüme özellikleri ve yönetim gereksinimlerine göre ayarlanabilir.

Esnek düzen: Seranın şekli ve iç düzeni, arazi şekline ve dikim planına göre esnek bir şekilde tasarlanabilir. İster dikdörtgen, ister dairesel veya diğer düzensiz şekilli bir arazi olsun, uygun bir mantar yetiştirme serası inşa edilebilir. Ayrıca, yetiştiriciler, çeşitlendirilmiş dikim elde etmek ve arazinin kapsamlı kullanım değerini artırmak için pazar talebine ve dikim deneyimine göre farklı mantar çeşitlerinin dikim alanlarını makul bir şekilde bölebilirler.

İskelet: Mantar barakasının iskeleti için sıcak daldırma galvanizli çelik kullanmak çok akıllıca bir seçimdir. Sıcak daldırma galvanizleme işlemi, çeliğin paslanmasını ve korozyonunu etkili bir şekilde önleyerek, iskeletin hizmet ömrünü büyük ölçüde uzatır. Bu tür çelik yüksek mukavemete sahiptir ve tüm mantar barakası için kararlı bir destek yapısı sağlayarak, barakanın şiddetli rüzgarlar ve yoğun kar gibi çeşitli hava koşullarında sağlam kalmasını sağlar.

Kaplama malzemeleri: Kaplama malzemeleri hem ısı koruma hem de su geçirmezlik işlevlerine sahiptir. Isı koruma performansı, mantar büyümesi için gerekli uygun sıcaklığın korunmasına yardımcı olarak ısı kaybını azaltır. Özellikle daha soğuk mevsimlerde, mantarlar için nispeten sıcak bir mikro ortam yaratabilir. Su geçirmezlik işlevi, yağmur suyu gibi dış nemin girmesini engelleyerek, mantarları aşırı nem veya su basması gibi hasarlardan korur.

Yetiştirme rafları: Mantar yetiştirme rafları, alandan tam olarak yararlanmak için çok önemli tesislerdir. Mantar barakasının alan düzenine ve dikim ölçeğine göre çok katmanlı bir yapıya tasarlanabilirler, böylece dikim alanı önemli ölçüde artırılır. Yetiştirme rafları, mantar yetiştirme alt tabakalarını rahatça tutabilir ve mantarların büyüme süreci boyunca iyi havalandırma ve aydınlatma koşullarına (gerekirse) sahip olmasını sağlayabilir, bu da mantarların büyüme ve gelişimi için faydalıdır.

Sıcaklık kontrolü: Mantar büyümesi, sıcaklık için nispeten katı gereksinimlere sahiptir. Sıcaklık ve nem kontrol sisteminin sıcaklık kontrol kısmı, mantarların farklı büyüme aşamalarına göre seranın içindeki sıcaklığı hassas bir şekilde ayarlayabilir. Örneğin, gerekli sıcaklıklar misel büyüme aşamasında ve meyve gövdesi oluşum aşamasında farklılık gösterebilir. Bu sistem, ısıtma ekipmanları (sıcak hava üfleyiciler, ısıtma boruları vb. gibi) aracılığıyla sıcaklık düşük olduğunda sıcaklığı yükseltebilir ve havalandırma ekipmanları (egzoz fanları, havalandırma pencereleri vb. gibi) aracılığıyla sıcaklık çok yüksek olduğunda sıcaklığı düşürebilir.

Nem kontrolü: Mantar büyümesi, nispeten yüksek nemli bir ortam gerektirir. Nem kontrol sistemi, püskürtme cihazları aracılığıyla hava nemini artırabilir veya nem uygun aralığı aştığında nem alma ekipmanları aracılığıyla nemi azaltabilir. Uygun nem, mantarların iyi bir büyüme durumunu korumasına yardımcı olur, kuruluk nedeniyle büyümeyi durdurmalarını veya aşırı nemden kaynaklanan hastalıklara yakalanmalarını engeller.