Avez-vous déjà rêvé d'avoir un approvisionnement continu de champignons frais directement dans votre jardin ? Oubliez les chambres de culture commerciales coûteuses et les sacs de culture en plastique à usage unique. Avec un peu de créativité et des matériaux mis au rebut, vous pouvez créer un paradis des champignons florissant à un coût minime.

Après avoir expérimenté diverses méthodes de culture - des contenants réutilisables comme des seaux et des bocaux aux bûches, souches et plates-bandes extérieures - nous avons développé un système qui évite le gaspillage de plastique tout en maximisant les rendements. Les champignons d'extérieur suivent des schémas saisonniers, tandis que la culture en intérieur nécessite un microclimat contrôlé. Voici comment nous avons construit une champignonnière hors réseau en utilisant presque entièrement des matériaux réutilisés.

La plupart des cultivateurs commerciaux s'appuient sur des chambres de culture ou des tunnels souterrains à forte consommation d'énergie et à climat contrôlé. Notre objectif était de reproduire les conditions idéales pour les champignons - forte humidité, températures stables, circulation de l'air et lumière indirecte - sans équipement coûteux ni consommation d'énergie excessive.

La solution ? Une structure en verre récupéré avec une régulation climatique passive. Voici ce que nous avons utilisé :

• 3–4 ensembles de parois de douche en verre mis au rebut
• Cadre en aluminium récupéré
• Étagères grillagées de supermarché
• Étagères de lave-vaisselle
• Toile d'ombrage

Une culture réussie dépend de quatre facteurs critiques :

• Stabilité de la température : Les champignons prospèrent dans des conditions constantes, qu'elles soient fraîches ou chaudes.
• Forte humidité : Environ 90 % d'humidité relative est idéal pour la fructification.
• Échange d'air : La circulation d'air frais (FAE) empêche l'accumulation de CO₂ et favorise une croissance saine.
• Lumière indirecte : Contrairement à la croyance populaire, les champignons ont besoin de lumière pour fructifier correctement, mais pas de lumière directe du soleil.

La chambre aux parois de verre retient l'humidité tout en permettant la circulation de l'air. Un humidificateur centrifuge (alimenté par une petite installation solaire) fonctionne pendant 5 minutes toutes les 2 heures, consommant seulement 0,085 kWh par jour - 1/12e de la consommation d'énergie d'un réfrigérateur. L'air humide est dirigé à travers des conduits de climatisation réutilisés sur des étagères grillagées contenant les substrats de champignons.

La chambre n'est pas étanche. Des ouvertures en haut et en bas, recouvertes d'une moustiquaire, permettent la convection naturelle. Lorsque l'air humide descend, de l'air frais entre, assurant une FAE continue sans ventilateurs.

Positionnée sur le côté sud de la maison contre un mur en adobe, la chambre bénéficie de la masse thermique et de l'ombre. La sélection d'espèces saisonnières optimise davantage la compatibilité thermique.

Les panneaux de verre fournissent la lumière du jour ambiante sans surchauffe. Aucun éclairage supplémentaire n'est nécessaire.

Ce système peu technologique offre une récolte constante de champignons gastronomiques - frits, séchés, en poudre ou dans des soupes - tout en utilisant un minimum d'énergie et de matériaux réutilisés. En alignant la culture sur les conditions naturelles et en tirant parti de la physique simple, nous avons prouvé que la culture durable des champignons est à la portée de tous.