¿Alguna vez has soñado con tener un suministro continuo de champiñones frescos directamente en tu jardín? Olvídate de las costosas salas de cultivo comerciales y las bolsas de cultivo de plástico de un solo uso. Con algo de creatividad y materiales desechados, puedes crear un próspero paraíso de hongos a un costo mínimo.
Después de experimentar con varios métodos de cultivo, desde contenedores reutilizables como cubos y frascos hasta troncos, tocones y bancales al aire libre, hemos desarrollado un sistema que evita los residuos plásticos y maximiza los rendimientos. Los champiñones al aire libre siguen patrones estacionales, mientras que el cultivo en interiores requiere un microclima controlado. Aquí te mostramos cómo construimos una sala de cultivo de champiñones fuera de la red utilizando casi en su totalidad materiales reutilizados.
La sala de cultivo de champiñones DIY
La mayoría de los cultivadores comerciales dependen de salas de cultivo con control climático o túneles subterráneos que consumen mucha energía. Nuestro objetivo era replicar las condiciones ideales para los champiñones (alta humedad, temperaturas estables, flujo de aire y luz indirecta) sin equipos costosos ni un consumo excesivo de energía.
¿La solución? Una estructura de vidrio recuperado con regulación climática pasiva. Esto es lo que usamos:
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3–4 juegos de mamparas de ducha de vidrio desechadas
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Marcos de aluminio recuperados
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Estanterías de alambre de supermercado
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Rejillas de lavavajillas
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Tela de sombra
Requisitos clave para la fructificación de los champiñones
El cultivo exitoso depende de cuatro factores críticos:
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Estabilidad de la temperatura:
Los champiñones prosperan en condiciones consistentes, ya sean frías o cálidas.
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Alta humedad:
Alrededor del 90% de humedad relativa es ideal para la fructificación.
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Intercambio de aire:
La circulación de aire fresco (FAE) previene la acumulación de CO₂ y promueve un crecimiento saludable.
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Luz indirecta:
Contrariamente a la creencia popular, los champiñones necesitan luz para fructificar correctamente, aunque no luz solar directa.
Diseño del sistema
Control de humedad
La cámara con paredes de vidrio retiene la humedad al tiempo que permite el flujo de aire. Un humidificador centrífugo (alimentado por una pequeña instalación solar) funciona durante 5 minutos cada 2 horas, consumiendo solo 0,085 kWh diarios, 1/12 del consumo de energía de un refrigerador. El aire húmedo se dirige a través de conductos de aire acondicionado reutilizados hacia estantes de alambre que sostienen los sustratos de los champiñones.
Flujo de aire pasivo
La cámara no está sellada. Las aberturas en la parte superior e inferior, cubiertas con malla a prueba de insectos, permiten la convección natural. A medida que el aire húmedo se hunde, entra aire fresco, proporcionando FAE continuo sin ventiladores.
Regulación de la temperatura
Posicionada en el lado sur de la casa contra una pared de adobe, la cámara se beneficia de la masa térmica y la sombra. La selección de especies estacionales optimiza aún más la compatibilidad de la temperatura.
Iluminación
Los paneles de vidrio proporcionan luz diurna ambiental sin sobrecalentamiento. No se necesita iluminación adicional.
Resultados y beneficios
Este sistema de baja tecnología ofrece una cosecha constante de champiñones gourmet (fritos, secos, en polvo o en sopas) al tiempo que utiliza una energía mínima y materiales reutilizados. Al alinear el cultivo con las condiciones naturales y aprovechar la física simple, hemos demostrado que el cultivo sostenible de champiñones está al alcance de cualquiera.
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